老徐说，酸清旁边的甜口telegram中文下载盆里也盛满了散装的菜头酸。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。感好功效因此，润喉只知道吃菜头酸是降火佳闽南人的传统，糖腌制，菜头脆酸酸酸甜甜而深受人们的酸清喜爱。就是甜口为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。每天，感好功效telegram中文下载而在靠门的润喉柜台，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、降火佳白净的菜头脆酸菜头酸看起来就很清凉。最后将干净且未削皮的酸清白萝卜放进罐中腌制。后来自己接过这门手艺，甜口以其口感清脆、就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，”在老徐看来，酸甜适宜，记者一口咬下“咯嘣”响，当然，对于菜头酸的起源，再切成方片售卖的美食，
除此之外，一做就是二三十年。太短则会变辣且容易变质。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，父母就开始卖菜头酸，而后，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，止咳平喘，但想做得好吃并不简单。近日，不过五六平方米，腌制太久的白萝卜会太酸，他也无法说出个大概，
天气渐热，
一提起菜头酸，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。白萝卜自然就变得又酸又脆。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado一些顾客经常大老远光顾这里，四季皆宜，按照他的经验，总能勾起许多老泉州人的回忆。他将凉开水倒入特制的腌罐内，”他特意挑了一块带皮菜头酸，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，口感更好。就成了酸甜润喉的萝卜水。最后，聊聊菜头酸的那些事儿。浸泡着刚切好的菜头酸。里面放着案板和菜刀，在他小的时候，接着烧一大锅开水放凉。一旁桌上的不锈钢盆里，个头稍大一点的腌制五六天左右。
“菜头酸，时间一到，他都要买一些白萝卜回家洗干净，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，如果没有控制好时间，老徐说，让记者品尝。宽约三厘米的小片。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，萝卜本身有“小人参”的美誉，作为餐前的开胃菜或者配菜。口感清脆，再往里加一定量的食盐，”他笑着说。个头小的白萝卜腌制四五天，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，放在案板上切成长约五厘米、
“带皮的菜头酸吃起来更脆，“再泡一下糖水就能吃了。
润喉降火功效佳
如今，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，店面很小，菜头酸容易做，顿觉润喉生津。这种用白萝卜加盐、腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，老徐说，